Trousse Carey – Wouf

Simple comme tout: il suffit de placer le pic du petit fruit oléagineux sur le promontoire et de taper d’un coup sec avec le maillet: la noix s’ouvre sans être broyée.

Fabriqué en France par Mw.T

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Le bon geste en toute sécurité
Un protège main en cuir naturel et un couteau à huîtres professionnel dit «  La Lancette » fabriqué à Thiers : Lame très dure (acier 240c13) car durcie thermiquement.
Manche en palissandre

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Un objet insolite du XIXè siècle, peu connu, revisité par Mw.T. Une sorte de broche qui permet de cuire les volailles au four, à la verticale, avec un mode de cuisson simple: il suffit d’asseoir l’animal sur le pic et de placer les légumes l’accompagnant dans l’assiette. Le pic étant creux, la chair intérieure sera moelleuse. A l’extérieur, la peau arrosée en permanence par le jus qui coule sera croustillante. Les légumes confisent dans le jus.

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