Primeur – Papier Tigre

Mw.T a sélectionné cette mandoline pour la qualité de ses deux lames et notamment celle qui permet d‘émincer très finement toutes sortes de légumes, de faire des tagliatelles de courgettes ou de réaliser des copeaux de parmesan. Excellente pour faire de très fines rondelles de truffe.

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Simple comme tout: il suffit de placer le pic du petit fruit oléagineux sur le promontoire et de taper d’un coup sec avec le maillet: la noix s’ouvre sans être broyée.

Fabriqué en France par Mw.T

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Un objet insolite du XIXè siècle, peu connu, revisité par Mw.T. Une sorte de broche qui permet de cuire les volailles au four, à la verticale, avec un mode de cuisson simple: il suffit d’asseoir l’animal sur le pic et de placer les légumes l’accompagnant dans l’assiette. Le pic étant creux, la chair intérieure sera moelleuse. A l’extérieur, la peau arrosée en permanence par le jus qui coule sera croustillante. Les légumes confisent dans le jus.

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Assiette à dessert en céramique très 70’s. Les assiettes peuvent passer au lave-vaisselle et au micro-ondes.

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